- Chức năng:

+ Nghiên cứu, đề xuất xây dựng chiến lược, quy họach phát triển ngành dầu thực vật, tinh dầu, hương liệu, mỹ phẩm; tổ chức triển khai các đề tài, dự án, các họat động thông tin, chuyển giao công nghệ, đào tạo và bồi dưỡng cán bộ chuyên ngành.

+ Nghiên cứu, ứng dụng, triển khai sản xuất và kinh doanh các mặt hàng liên quan đến dầu thực vật, tinh dầu, hương liệu, mỹ phẩm và các giống cây có dầu, tinh dầu, các nguyên liệu để chế biến dầu và dầu thực vât, bảo tồn nguồn gen cây nguyên liệu dầu thực vật và tinh dầu.

+ Phân tích đánh giá chất lượng các lọai dầu béo, tinh dầu, hương liệu, tổ chức các lọai hình họat động tư vấn, xây dựng tiêu chuẩn, xử lý môi trường, liên doanh, liên kết khai thác tiềm năng các cơ sở vật chất, trang thiết bị, đất đai, trạm trại nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng.

+ Hợp tác với các cơ quan trong và ngòai nước, các tổ chức quốc tế trong lĩnh vực nghiên cứu và phát triển cây có dầu và dầu thực vật, trao đổi thông tin, đào tạo.

- Nhiệm vụ:

+ Nghiên cứu các quy trình công nghệ mới, cải tiến các quy trình công nghệ hiện có nhằm phát triển sản xuất và đa dạng hóa sản phẩm; tổ chức sản xuất thực nghiệm các quy trình công nghệ đã nghiên cứu đạt chất lượng tốt để chuyển giao cho sản xuất và giới thiệu ra thị trường;

+ Nghiên cứu phát triển các giống cây có dầu mới có năng suất cao, khảo nghiệm các giống cây có dầu, bảo tồn các nguồn gen cây có dầu, cây tinh dầu;

+ Tổ chức các họat động dịch vụ khoa học, chuyển giao công nghệ, sản xuất kinh doanh và tư vấn. bao gồm:

. Phân tích, đánh giá chất lượng các lọai nguyên liệu cũng như sản phẩm dầu béo, tinh dầu, hương liệu, phục vụ cho nhập khẩu và xuất khẩu;

. Tổ chức thực hiện các dịch vụ, liên kết với các đơn vị trong và ngòai nước để khai thác tiềm năng về nhà đất hiện hữu của Viện, tăng cường nguồn thu từ các dịch vụ này cho Viện;

+ Nghiên cứu đánh giá tác động của môi trường, đưa ra các giải pháp và cung cấp các thiết bị cho các công trình xử lý ô nhiễm và bảo vệ môi trường ở các cơ sở sản xuất trong và ngòai ngành dầu thực vật;

+ Tham gia xây dựng tiêu chuẩn nhà nước, tiêu chuẩn ngành về nguyên liệu, sản phẩm, vệ sinh an tòan trong ngành dầu thực vật, tinh dầu, tham gia xây dựng phòng thí nghiệm quốc gia, mạng lưới phân tích trong cả nước để kiểm định tiêu chuẩn chất lượng nguyên liệu và sản phẩm chuyên ngành;

+ Nghiên cứu phát triển, nâng cao năng suất, chất lượng các nguồn nguyên liệu dầu thực vật, tinh dầu và tư vấn chuyển giao công nghệ sử dụng hợp lý, tiết kiệm nguồn nguyên liệu cho các đối tượng có nhu cầu;

+ Tổ chức nghiên cứu khoa học và ứng dụng các tiến bộ kỹ thuật vào sản xuất; khai thác có hiệu quả các tiềm năng về đất đai, trang thiết bị nghiên cứu hiện có, nâng cao năng suất lao động, chất lượng sản phẩm và họat động sản xuất kinh doanh có lãi;

+ Tổ chức liên doanh rộng rãi với các đơn vị sản xuất trong nước và ngòai nước để sản xuất và kinh doanh các lọai cây có dầu, cây tinh dầu, tiến tới thu mua nguyên liệu, chế biến và tiêu thụ sản phẩm thông qua các hợp đồng kinh tế;

+ Tổ chức các họat động kinh doanh, xuất nhập khẩu các lọai nguyên liệu, máy móc thiết bị sản xuất các sản phẩm thực phẩm và công nghiệp trong ngành dầu thực vật;

+ Liên kết với các tổ chức khoa học và kinh tế ở nước ngòai để thực hiện các chương trình nghiên cứu, trao đổi kỹ thuật, đầu tư phát triển, sản xuất các giống cây có dầu có năn suất và chất lượng cao, các sản phẩm dầu béo, tinh dầu, hương liệu.